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戏茶

《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”,贾母带刘姥姥和园子里姑娘们到栊翠庵小憩,第一次读到妙玉为大家奉茶的片段时,只觉得妙玉这人太过矫情,上到对人、对水,下到对茶、对器皿都挑剔到了极致。因忍受不了刘姥姥的粗俗,她把宝玉、黛玉和宝钗等人带到了自己的厢房之中饮体己茶,她将刘姥姥用过的茶杯丢弃,她甚至嘲笑黛玉品尝不出旧年的雨水和雪水之间的差别。可是,当时过境迁,经历了岁月的沉淀之后,再细读这段故事,不由得把记忆中的“矫情”替换成妙玉对茶的那种脱俗高雅的“执爱”。

我不是好“茶”之人,自然没有妙玉的那些近乎苛刻雅致,我平时爱喝的是咖啡,但只爱“清咖”,焦苦的美式咖啡,或者是浓烈的意式浓缩咖啡,就是不爱有奶和糖的粉饰,这喜好也像极了自己的性格,热烈、洒脱、固执。不过,茶归正传,我要说的还是茶。

于我而言,“茶”是一个柔情而温暖的词,它总与各种美联系在一起。就其名而言,无论是庐山云雾还是蒙顶甘露,无论是太平猴魁还是君山银针,抑或是洞庭碧螺春、安徽铁观音,每每轻诵到唇边,心底便会自然而然的铺开一方宣纸,笔墨浸染,行楷浮现。就其形而言,有珍眉、瓜片、松针、雀舌;就其色,绿、黄、白、红、青;就其时,“明前茶,贵如金”,有谷雨前的“雨前茶”,也有立夏后的“三春茶”。我虽不“懂茶”,但能“品美”,虽然悟不出茶道中的“和、敬、清、寂”,但是却能在理茶的过程中感受到闲和宁静、雅韵修心。

于我而言,茶艺也是一种修行。选茶、备器是有讲究的,春饮花茶理郁气,夏饮绿茶祛暑湿,秋品乌龙解燥热,冬日红茶暖脾胃。至于茶器,早在《茶经》中,陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器,再有武侠小说中才有的各种器盏名称,如孟臣罐、若琛杯、螭龙樽等等,更有“一器成名只为茗,悦来客满是茶香”的佳句为其正名。 当然,择水、取火、候汤也各是一门知识。

我虽不擅茶艺,却对茶艺中的礼仪兴趣浓厚。古时的嫁娶讲究“三茶六礼”,以茶为聘,吃茶为定,一饼茶竟能决定姑娘一生的姻缘幸福。此外,沏茶有礼,所有茶器茶具的嘴不能正对宾客,冲泡时,高冲低调,用“凤凰三点头”的手法表达对宾客的敬意;分茶有礼,由外至内,先人后己;斟茶有礼,茶斟七分满,奉茶时需双手递上,然后行“伸掌礼”请茶;接茶有礼,食指和中指指节轻叩桌面,向主人谢茶;品茶有礼,要辨色、闻香,再分三次饮尽。

在各种看似繁琐的礼节过程中,大家的心在茶香中慢慢的沉淀、沉着,思绪被茶汤滤掉了烦躁和浮华,变得更加的清澈透明。文人都爱说“浮生若茶”,一语道尽其中的真谛。既然浮生若茶,即便不是草木间的雅士,也可以停下奔波的脚步,捧半盏清茶,拈朵微笑的花,看人世变幻。

邓婷

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